吃青核桃有妙招 专家支招轻松应对"绿色烦恼"
本台消息：随着青核桃陆续上市，不少市民反映面对坚硬的青皮核桃"无从下口"。为此，记者走访了农科院专家李文博，为大家带来几则实用小妙招。
"青核桃外皮含有大量单宁酸，容易染色且口感苦涩。"李专家提醒，处理青核桃可戴上橡胶手套防止染色。他建议将青核桃置于40℃温水中浸泡15分钟，待青皮软化后用刀尖沿着缝合线旋转撬开，这是最快捷的备选方案。
对于追求口感的食客，夜市摊主王大妈分享了她传家秘方：先用白酒喷洒核桃表面，密封闷制3小时，青皮会自然裂开。某电商平台数据显示，今年"核桃开口神器"销量同比增长200%，但专家提醒要注意工具安全性。
据悉，古法炭烤也是不错的选择，将青核桃埋入余烬中烘烤10分钟，青皮会自然卷曲脱落。不过消防部门特别提示，此法需在专业炉灶操作，避免引发火险。
